Bamboo fungus - orgasm-triggande svamp!

Svampintaget är tyvärr väldigt begränsad i vår familj. Jag håller mig till de absolut vanligaste svamparna (champinjoner, kantareller, shiitake osv). Det är lite sorgligt med tanke på att det finns ca 700 ätbara svampar i världen.

Den godaste svampen som jag har ätit vill jag bara dela med mig! Den är otroligt vacker, smakar helt underbart och innehåller riklig med näringsämne och har goda medicinska egenskaper. Den kallas därför också för "den botaniska kycklingen". Enligt en artikel i International Journal of Medicinal Mushrooms, kan doften av denna svamp trigga igång spontana orgasmer hos kvinnor (http://www.aphrodisiology.com/mushroom-female-aphrodisiac)! (Kan man odla den i sin trädgård, måtro??)


Jag har ingen aning om vad svampen heter i Sverige (jag kallar den för bambu svamp) men på engelskan kallas den bl.a för Phallus indusiatus, bamboo fungus, bamboo pith, long net stinkhorn and veiled lady. Lägg gärna en kommentar om någon vet vad svampen kallas för i Sverige.

Den innehåller bl.a många av de essentiella aminosyror som kroppen behöver och är även rik på mineraler och anses ha goda medicinska egenskaper. Den tros t.ex vara bra för ögon och lungor, reducera blodtryck och kolesterolvärde, motverka kroppens åldrande och har förebyggande effekter mot cancer.

Här i Sverige kan man endast hitta den i torkad form och då i de asiatiska livsmedelsbutikerna. Efter tillagning är svampen krispig och smakar helt fantastiskt. Det går inte att beskriva smaken - utan man får helt enkel smaka den själv!

Värdelöst vetande: För ett glas apelsin juice behövs 50 glas vatten för att bevattna de apelsiner som behövs.

Torkad lilja knopp - Golden needles

Jag har alltid varit nyfiken av mig när det gäller nya smaker när det gäller mat. Jag har provat mycket på köttvägen alltifrån duva, sköldpadda, orm, maneter till gräshopper och silkeslarver. Även på den vegetariska sidan finns mycket att upptäcka. Låter det inte exotiskt att äta gyllene nålar?

På senare tid har jag börjat uppskatta den smala liljeknopp som smakar underbart i soppor el i wok med andra grönsaker.

Den är en variant av dagliljan, och trots namnet så är den ingen äkta lilja. Blomman är en lång och smal knopp som blommar endast en dag och därefter vissnar den till en lång och smal form igen. På engelska kallas den även för Golden needles eftersom den ser ut som gyllene nålar i sin form. Den säljs ofta som torkad och har då en mer brunaktig ton. Den används väldigt mycket inom den kinesiska-, japanska-, koreanska-, thailänska- och vietnamesiska köket. Speciellt omtyckt är den bland buddister och vegetarianer. Smaken kan beskrivas som blommig och fruktig och påminner om torkad mango. Andra tycker att den har en "jordnära" smak.

I Sverige kan man lätt hitta den i de asiatiska livsmedelsaffärerna i torkad form. Man bör blötlägga dem i varmt vatten 1/2 timme innan de ska tillagas. Många brukar slå en knut i mitten på blomman för att hindra att den vecklas ut, dessutom tycker jag personligen att den smakar bättre eftersom det ger mer tuggmotstånd.

Denna lilje blomman används även i medicinsk syfte för att hjälpa mot sömnlöshet och lindra vid hosta.

Värdelöst vetande: Vitlöken tillhör familjen liljeväxter.

Basilika

Jag har nygligen slutat med amningen och då har vår dotter genast börjat producera hård avföring. Amningen har gjort att hon inte har fått problem med trög mage eller haft förstoppningsbesvär tidigare. Men nu är det är inte så kul att se henne krysta så hårt . Man kan givetvis ge henne katrinplommon, papaya eller kiwi men det är endast en kortsiktigt lösning. Om man får problem under en längre tid bör man kontakta sin BVC och rådfråga om laktulos.


Jag har blivit väldigt förtjust i basilika på senare tid pga just dess påverkan av magen. Basilikan har använts i århundraden av indier som läkemedel för att underlätta matsmältningen och ge en lugnande effekt. Denna kryddväxt innehåller A-vitamin och betakaroten. Betakaroten är ett förstadium till A-vitamin (eftersom den kan omvandlas till A-vitamin) och verkar mer antioxiderande än A-vitamin. Basilikan är dessutom rik på K-vitamin, järn, kalcium, mangan, magnesium, C-vitamin och kalium. Den anses även kunna motverka tillväxten av en del bakterier.

Jag använder den ganska flitigt när jag tillagar maten åt vår dotter. Nu verkar hon inte få så mycket besvär med magen längre. Jag har även märkt att en del burkmat (främst pastarätter) som man köper innehåller basilika. Så använd basilikan - den är en väldig god krydda och nyttig är den också!

Värdelöst vetande: Jaktpiloter får oftare döttrar än söner därför att X-kromosonerna (som ger flickor) i spermierna bättre tål den hårda påverkan av gravitationen än Y-kromosonerna (som ger pojkar).

Kyckling soppa med gojibär

Här är en underbar god och enkel kyckling soppa med gojibär och röda dadlar (jujube) (se bild nedan). Den söta smaken från gojibären och de röda dadlarna gör att den är en favorit hos vår dotter.

1 kycklingklubba
1 liter vatten
2 morötter
en handfull gojibär
en handfull röda dadlar (jujube)
salt

Koka upp vatten och lägg i kycklingklubban. Koka ca 20 minuter. Skär morötterna i mindre bitar och lägg morötterna i kycklingbuljongen. Koka tills morötterna är mjuka och lägg därefter i gojibären och dadlarna. Koka tills de är mjuka på svag värme (ca 15 min). Krydda med lite salt.

Värdelöst vetande: En sjuttioårig människa i genomsnitt har stoppat i sig 30 ton mat - ca 6 elefanter.